よだれ鶏とは？クリスマスにもおすすめの時短レシピ紹介

最近よく耳にするよだれ鶏ってご存知ですか？

何かとてつもなく美味しい鶏肉の品種かと思っていましたがどうやら違うようで…。

正解は四川省で良く食べられている中華料理の名称なんだそうです。

しかも家庭で簡単に作れると知り、どうしても食べたくなってしまいました！

まさに名前の通り「よだれ鶏」ですね。

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よだれ鶏ってどんな料理？

中国では「口水鶏」と書き、「よだれが出るほど美味しい」という意味だそうです。

四川省出身の文筆家が、著書のなかで「その美味しさを想像しただけでよだれが出てしまう」と書いたことからその名がついたとされています。

作り方は茹でた鶏肉を冷やしてスライスしたものに、香辛料や薬味をふんだんに使った風味豊かなピリ辛のソースをかけた冷菜です。

辛さが食欲を刺激しますし、本当に想像しただけでよだれが出そうですね。

ソースの基本は豆板醤、ラー油、ごま、ニンニクなどですがアレンジ次第でいろんな仕上がりになりそうです。

更にパクチーや花椒（中国料理で使う山椒）をプラスして、より本格的な味わいに！

基本は茹でるのですが今はレンジで時短が常識の時代。

それにレンジの方がしっとり美味しくできるとのことで代表的なレシピを紹介します。

①鶏むね肉200gの皮を取り除く

②長ネギ1/4本をみじん切りにする

③鶏むね肉にフォークで数か所穴をあけ適量の酒と砂糖でなじませる

④耐熱ボウルに入れてラップして600Wのレンジで3分

⑤裏返してまた3分

あとは薄くスライスしてタレをかけ、お好みでゴマを振ったりパクチーや大葉を添えれば完成です！

タレはお好みですが、醤油・酢・砂糖・ラー油を各大さじ1にすりおろしニンニクを少々といった感じです。

辛いものが苦手な方はラー油の代わりにごま油でも美味しいです。

火を使わずにレンジで簡単に作れるので、忙しい時やあと一品欲しい時などにぴったりですね。

気になった方は是非作ってみてくださいね♪

ヘルシーで最近大人気の鶏肉料理。

もうすぐクリスマスということでオードブルによだれ鶏を出してもいいのですが、家庭では作れない安くて美味しい商品を紹介します。

それがこちらの鶏のたたき！

何回もリピしていますが今年も注文予定です。

楽天で購入

しっとりレアな食感とスモークの香りがたまりません。

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